Consumo de Alimentos Ricos en Vitamina A entre los Niños

El indicador mide la proporción de niños que en el último día o noche consumieron algún alimento rico en vitamina A. No se mide la cantidad. La carencia de vitamina A es la principal causa de ceguera evitable en los niños y aumenta el riesgo de enfermedades e infecciones que ponen en peligro la salud y la vida. Según la OMS, hasta 500.000 niños con carencia de vitamina A se quedan ciegos cada año, y la mitad de ellos muere en los 12 meses siguientes a la pérdida de la vista.

Hay dos maneras de obtener los datos necesarios:

   > extraerlo de su evaluación de la diversidad dietética en los niños

   > evaluar sólo el consumo de alimentos ricos en vitamina A

A) Extracción de los datos de una encuesta sobre la Diversidad Dietética global

1) Si su encuesta implica la recogida de datos para IDDS o MDD asegúrese de que todas las comidas consumidas se clasifican inicialmente en los catorce primeros grupos de alimentos enumerados en FAO. Directrices para medir la diversidad dietética de hogares e individuos (página 8). Más adelante, al calcular IDDS o MDD, podrá agruparlas en los 8 (para niños de 6 a 23 meses) o 9 grupos de alimentos (para niños de 24 a 59 meses) requeridos.

2) Identifique el número de niños que han consumido alguno de los alimentos incluidos en los grupos de alimentos ricos en vitamina A que figuran en la Guía de la FAO (página 29).

3) Para calcular el valor del indicador, divida el número de niños que consumieron un alimento rico en vitamina A el día o la noche anterior entre el número total de niños encuestados. Multiplique el resultado por 100 para convertirlo en un porcentaje. 

B) Evaluar sólo el consumo de alimentos ricos en vitamina A

1) Siga la misma metodología utilizada por IDDS para evaluar los alimentos ingeridos durante el día o la noche anterior. Sin embargo, en lugar de clasificar los alimentos consumidos en los 7 o 9 grupos de alimentos habituales, utilice las catorce primeras categorías que figuran en la guía de la FAO (página 8).

2) Si un niño ha consumido alguno de los alimentos incluidos en los grupos de alimentos ricos en vitamina A enumerados en las Directrices de FAO (página 27), se puede considerar que ha "consumido un alimento rico en vitamina A". 

3) Para calcular el valor del indicador, divida el número de niños que consumieron un alimento rico en vitamina A el día o la noche anterior entre el número total de niños encuestados. Multiplique el resultado por 100 para convertirlo en un porcentaje. 

Desagregue los datos por sexo, edad y riqueza. 

1) Los datos necesarios para este indicador son propensos a las variaciones estacionales. Haga todo lo posible por recopilar los datos de la línea de base y los finales en el mismo periodo de un año, de lo contrario, es muy probable que no sean comparables.

2) La vitamina A es una vitamina liposoluble y, por lo tanto, debe consumirse con grasa para que se absorba eficazmente. Considere la posibilidad de incluir en su encuesta preguntas que evalúen si los alimentos ricos en vitamina A consumidos por el niño fueron ingeridos con o sin grasas. Por ejemplo, "¿Las espinacas que comió su hijo estaban preparadas con o sin grasas o aceites? "

3) Este indicador se basa en una evaluación precisa de la edad. Dado que los padres pueden no recordar las fechas exactas de nacimiento de sus hijos, los encuestadores deben verificar siempre la edad del niño. Esto puede hacerse revisando el certificado de nacimiento del niño, la tarjeta de vacunación u otro documento; sin embargo, como muchos cuidadores no tienen tales documentos (o pueden incluir errores), es esencial que los encuestadores puedan verificar la edad del niño utilizando los calendarios de eventos locales. Lea las directrices de FAO(véase más abajo) para saber cómo preparar los calendarios de eventos locales y cómo formar a los encuestadores en su uso correcto.

4) Asegúrese de que no recoge los datos durante los periodos de ayuno (como antes de la Semana Santa o el Ramadán) o durante los días de ayuno.