Consumo Infantil de Huevos y/o Alimentos Cárnicos

La Organización Mundial de la Salud afirma que tanto los niños amamantados como los no amamantados de entre 6 y 23 meses deben ser alimentados con huevo y/o alimentos de cárnicos diariamente o con la mayor frecuencia posible. Estos alimentos promueven una mayor ingesta de los nutrientes esenciales para alcanzar el potencial de crecimiento. Por lo tanto, este indicador evalúa la proporción de niños de 6 a 23 meses de edad que consumieron huevos y/o alimentos de carne durante el día anterior.

Hay dos formas principales de determinar el valor del indicador. Ambas requieren la realización de entrevistas individuales con los cuidadores (responsables de la alimentación infantil) de una muestra representativa de niños de 6 a 23 meses:

1) Utilizar los datos de la medición de la Diversidad Dietética

Al medir la diversidad dietética de los niños(véase la guía), elcuestionario recomendado por OMS/UNICEF también registra si el niño consumió un huevo y/o un alimento cárnico durante el día anterior. Puede utilizar estos datos para determinar el valor del indicador.

2) Preguntar directamente

Si no usa el cuestionario mencionado anteriormente, sólo debe utilizar las siguientes preguntas:

P1: Ayer, ¿ha consumido [nombre del niño] un huevo?

R1: sí / no / no sabe

P2: Ayer, ¿consumió [nombre del niño] algún tipo de carne? Esto puede incluir cualquiera de los siguientes elementos:

    - pescado fresco, pescado seco o marisco

- hígado, riñón, corazón o [insertar otras vísceras comúnmente consumidas].

- salchichas, perritos calientes, jamón, tocino, salami, carne en conserva o [insertar otras carnes procesadas de consumo habitual].

  - cualquier otra carne, como ternera, cerdo, cordero, cabra, pollo, pato o [insertar otra carne de consumo habitual].

R2: sí / no / no sabe

Para calcular el valor del indicador, divida el número de niños de 6 a 23 meses que han consumido huevos y/o alimentos con carne durante el día anterior entre el número total de niños encuestados de 6 a 23 meses (excluyendo aquellos en los que se respondió "no sabe" ). Multiplique el resultado por 100 para convertirlo en un porcentaje.

Desagregue los datos por sexo, grupo de edad y riqueza familiar. 

1) Los alimentos cárnicos incluyen varios tipos de carne, como el pescado, las aves y las vísceras.

2) En muchos contextos, la diversidad dietética es propensa a las diferencias estacionales (debido a la asequibilidad / disponibilidad de los diferentes alimentos). Haga todo lo posible por recopilar los datos de referencia y finales en la misma época del año; de lo contrario, recibirá dos conjuntos de datos que no son comparables. Evite recopilar datos durante los períodos de ayuno (como antes de la Semana Santa o el Ramadán).

3) Si el cuidador tiene a su cargo dos niños de 6 a 23 meses (del mismo hogar) y se ha utilizado el muestreo de hogares, deben recogerse los datos de ambos niños. Si se ha utilizado un método de lista y los niños han sido identificados como la unidad de muestreo principal, entonces sólo deben recogerse los datos del niño incluido en la muestra.

4) Este indicador se basa en una evaluación precisa de la edad. Dado que la gente suele no recordar las fechas exactas del nacimiento de sus hijos, los encuestadores deben verificar siempre la edad del niño. Esto puede hacerse revisando el certificado de nacimiento del niño, la tarjeta de vacunación u otro documento; sin embargo, dado que muchos cuidadores no tienen tales documentos (y dado que pueden incluir errores), es esencial que los encuestadores puedan verificar la edad del niño utilizando los calendarios de eventos locales. Lea las directrices de FAO(véase más abajo) para saber cómo preparar los calendarios de eventos locales y cómo formar a los encuestadores en su uso correcto.