Consumo Infantil de Alimentos No Saludables

En muchos países de ingresos bajos y medios se ha producido un cambio hacia dietas que contienen un mayor consumo de azúcares añadidos, grasas poco saludables, sal y carbohidratos refinados. El consumo de alimentos poco saludables está relacionado con una alimentación poco nutritiva, la obesidad y las enfermedades crónicas en la edad adulta. Por lo tanto, este indicador evalúa la proporción de niños que consumieron determinados alimentos no saludables durante el día anterior.

Hay dos formas principales de determinar el valor del indicador. Ambas requieren la realización de entrevistas individuales con los cuidadores de una muestra representativa de niños de 6 a 23 meses:

1) Utilizar los datos de la medición de la Diversidad Dietética

Al medir la diversidad dietética de los niños (véase la guía), el cuestionariorecomendado por OMS/UNICEF también registra si el niño ha consumido alimentos no saludables (P7P y P7Q). Puede utilizar los datos para determinar el valor del indicador.

2) Preguntar sólo por alimentos no saludables

Si no usa el cuestionario mencionado anteriormente, sólo debe utilizar las siguientes preguntas:

P1: Ayer, ¿consumió [nombre del niño] algún alimento dulce como chocolates, caramelos, pasteles, galletas, o golosinas congeladas como helados y polos, o [inserte otros alimentos dulces de consumo habitual]?

R1: sí / no / no sabe

P2: Ayer, ¿consumió [nombre del niño] patatas fritas (en cualquiera de sus formas), snacks de bolsa, masa frita, fideos instantáneos, o [inserte otros alimentos fritos y salados de consumo habitual]?

R2: sí / no / no sabe

Para calcular el valor del indicador, divida el número de niños de 6 a 23 meses que consumieron alimentos poco saludables durante el día anterior entre el número total de niños encuestados de 6 a 23 meses (excluyendo aquellos que respondieron "no sabe"). Multiplique el resultado por 100 para convertirlo en un porcentaje.

Desagregue los datos por sexo, grupo de edad y riqueza familiar. 

1) Según las orientaciones de OMS/UNICEF (véase más abajo), los alimentos no saludables de referencia utilizados como "alimentos centinela" son:

   - caramelos, chocolate y otros dulces, incluidos los elaborados con frutas o verduras reales, como la fruta confitada o los rollitos de fruta

   - productos congelados como helados, gelatinas, sorbetes, polos o dulces similares

   - tartas, pasteles, galletas dulces y otros dulces horneados o fritos que tengan al menos una base parcial de un grano refinado, incluidos los elaborados con frutas o verduras reales o frutos secos, como la tarta de manzana o la tarta de cereza

   - patatas fritas (en cualquiera de sus formas), snacks de bolsa, masa frita, fideos instantáneos y artículos similares que contienen principalmente grasas e hidratos de carbono y tienen al menos una base parcial de un grano o tubérculo refinado

2) La guía también especifica que:

   - Los alimentos mencionados incluyen los producidos y envasados comercialmente, los producidos por pequeños productores, como los vendedores ambulantes, o los elaborados en casa. Aunque algunos de los alimentos señalados por los entrevistados pueden tener también cualidades saludables, en general las categorías de alimentos centinela seleccionadas tienden a tener cualidades poco saludables.

   - Las categorías de alimentos incluidas en las preguntas anteriores no cubren todos los tipos de alimentos no saludables que pueden ser consumidos por los niños en un país determinado. Estas categorías de alimentos se seleccionaron como centinelas porque representan las opciones más consumidas y menos saludables, y que suelen producir la reducción en el consumo de alimentos más nutritivos en las dietas de los niños en muchos países.

   - El consumo de cualquier cantidad de alimentos de cualquiera de las categorías centinela "cuenta", es decir, hay no cantidad mínima.

3) Si se compra una gran proporción de los alimentos no saludables que consumen los niños, los datos podrían ser propensos a las diferencias estacionales, ya que los ingresos y el poder adquisitivo de muchas familias varían a lo largo del año. Haga todo lo posible por recopilar los datos de la línea de base y de la línea final en la misma época del año; de lo contrario, recibirá dos conjuntos de datos que no son comparables.

4) Si el cuidador tiene a su cargo dos niños de 6 a 23 meses (del mismo hogar) y se ha utilizado el muestreo de hogares, deben recogerse los datos de ambos niños. Si se ha utilizado un método de lista y los niños han sido identificados como la unidad de muestreo principal, entonces sólo deben recogerse los datos del niño incluido en la muestra.

5) Este indicador se basa en una evaluación precisa de la edad. Dado que los padres pueden no recordar las fechas exactas de nacimiento de sus hijos, los encuestadores deben verificar siempre la edad del niño. Esto puede hacerse revisando el certificado de nacimiento del niño, la tarjeta de vacunación u otro documento; sin embargo, como muchos cuidadores no tienen tales documentos (o pueden incluir errores), es esencial que los encuestadores puedanverificar la edad del niño utilizando los calendarios de eventos locales. Lea las directrices de FAO (véase más abajo) para saber cómo preparar los calendarios de eventos locales y cómo formar a los encuestadores en su uso correcto.