Puntaje de Diversidad Dietética en el Hogar

Resultado

número medio de grupos de alimentos consumidos por los hogares objetivo durante el día y la noche anteriores

El índice de variedad de alimentos ( Puntaje de Diversidad Dietética en el Hogar ,HDDS) mide la variedad de grupos de alimentos consumidos por los hogares seleccionados durante el día y la noche anteriores. Se trata de un indicador sustitutivo del acceso económico de un hogar a una variedad de alimentos, incluida su capacidad para producir, comprar u obtener alimentos por otros medios. No mide la cantidad de alimentos consumidos y, por lo tanto, no puede indicar si se satisfacen las necesidades energéticas del hogar; tampoco evalúa la adecuación nutricional de la dieta de cada uno de los miembros del hogar.

Recopila los siguientes datos a partir de una muestra representativa de hogares. En cada hogar incluido en la muestra, entrevista a la persona encargada de preparar la comida para el hogar el día anterior:

   

1)Comprueba si ayer fue un día especial ( fiesta religiosa o celebración) en el que se consumió una dieta inusualmente variada o limitada; de ser así, no continúes con la recopilación de datos dietéticos, ya que es probable que no reflejen una dieta típica. En su lugar, vuelve a visitar el hogar otro día. Si es necesario sustituir el hogar, selecciónalo siguiendo el procedimiento de muestreo predefinido de la encuesta; no permitas que los entrevistadores elijan un sustituto por conveniencia.

  

2) Indique todos los alimentos y bebidas que consumieron los miembros del hogar durante las comidas del día y la noche anteriores en el formulario de registro de comidas (véase el enlace más abajo).

  

3) Comprueba bien la composición de las comidas (por ejemplo, gachas con o sin leche).

  

4) Comprueba si hay algún « refrigerios » (incluida la fruta) o bebidas que no se hayan mencionado.

  

5) Solo entonces anote en el cuestionario qué grupos de alimentos se consumieron (en la guía « FANTA », que se incluye a continuación, se proporciona una lista de 12 grupos de alimentos; en la guía « FAO », que también se incluye a continuación, se ofrecen orientaciones adicionales). En el caso de los grupos de alimentos no mencionados, pregunte si alguien del hogar consumió algún alimento de ese grupo (por ejemplo: «¿Alguien de su hogar comió huevos ayer?»). Si utiliza el cuestionario detallado de 16 grupos de FAO, agrupe las respuestas en los 12 grupos de alimentos estándar de HDDS antes de calcular la puntuación.

  

6) Para cada hogar, cuenta el número de los 12 grupos de alimentos HDDS que haya consumido cualquier miembro del hogar. Cada grupo de alimentos aporta un punto, lo que da una puntuación HDDS de 0 a 12.

     

7) Para calcular el valor del indicador, se suman los valores de « HDDS » de todos los hogares con datos válidos de « HDDS » y se divide el resultado entre el número de hogares con datos válidos de « HDDS ».

Estos datos pueden desglosarse por zona geográfica, cabeza de familia y nivel de riqueza del hogar. Solo se deben presentar las estimaciones de los subgrupos en los que el tamaño de la muestra sea suficiente.

1) Un hogar se define como todas las personas que viven bajo el mismo techo y comparten las comidas.

2) El índice de variedad alimentaria ( HDDS ) refleja la variedad de alimentos disponibles y consumidos por el hogar en su conjunto durante el periodo de referencia. Se tiene en cuenta un grupo de alimentos si algún miembro del hogar ha consumido algún alimento de ese grupo; no es necesario que todos los miembros lo hayan consumido. Para evaluar las dietas individuales, utilice otros indicadores, tales como:

• Puntaje de Diversidad Dietética Individual

• Diversidad Dietética Mínima - Mujeres

• Diversidad Dietética Mínima - Niños

3) Existen umbrales universales establecidos no HDDS para clasificar a los hogares según tengan una diversidad alimentaria adecuada o inadecuada, o bien baja, media o alta. Utiliza la puntuación media y, cuando resulte útil, examina la distribución de las puntuaciones y el consumo de grupos de alimentos específicos.

  

4) HDDS está sujeto a variaciones estacionales. Cuando se comparen datos de HDDS a lo largo del tiempo, recopila los datos de referencia y de seguimiento en la misma época del año siempre que sea posible, ya que, de lo contrario, los cambios estacionales en la disponibilidad de alimentos pueden afectar a la comparación.Evita los periodos de encuesta en los que sea probable que una fiesta comunitaria, un ayuno prolongado u otro evento provoque un consumo atípico de alimentos; si esto no se puede evitar, documenta el evento e interpreta las comparaciones con cautela.

 

5) No incluyasalimentos que se hayan comprado y consumido fuera de casa. Estos alimentos se excluyen porque es posible que la persona encuestada no tenga constancia de los alimentos que otros miembros del hogar hayan comprado y consumido fuera de casa. Se pueden incluir los alimentos que: 1) se hayan preparado en casa y se hayan consumido en casa o fuera de ella; o 2) se hayan comprado o recolectado fuera de casa y se hayan consumido en casa. Por este motivo, HDDS puede no ser adecuado en los casos en que sea muy habitual comprar y consumir alimentos fuera de casa, ya que podría subestimar la diversidad alimentaria total de los miembros del hogar.

 

6) Al impartir la formación « encuestadores »,practique ampliamentequé comidas pertenecen a cada grupo de alimentos (dedique al menos 3 horas repletas de ejemplos y ejercicios). Por ejemplo, mientras que la pulpa de calabaza pertenece a los «Alimentos ricos en vitamina A», las hojas de calabaza pertenecen a « vegetales de hoja verde oscura » (véanse más ejemplos en las directrices de « FAO » más abajo). Si su cuestionario incluye ejemplos de diferentes alimentos para cada grupo,adáptelos al contexto local. Traduce y adapta los ejemplos de alimentos a los nombres y platos combinados que se utilizan localmente, y pruébalos previamente antes de la recogida de datos.

     

7) Según las directrices de « FAO » sobre la diversidad alimentaria a nivel doméstico, no , es necesario establecer una cantidad mínima; se tienen en cuenta incluso las cantidades pequeñas de alimentos, ya que HDDS pretende reflejar el acceso económico de los hogares a los alimentos.

Considera también la posibilidad de utilizar los siguientes indicadores:

• Puntaje de Consumo de Alimentos (complementa el estudio « HDDS » de 24 horas con una medición de siete días que tiene en cuenta la frecuencia de consumo)

• Reducción de la « Índice de Estrategias de Afrontamiento » (refleja las respuestas conductuales a corto plazo cuando los hogares no pueden acceder a alimentos suficientes)

• Escala de hambre en los hogares (incorpora un indicador de privación alimentaria grave en los casos en que la inseguridad alimentaria aguda es elevada)