Consumo de Alimentos Ricos en Hierro entre los Niños

El indicador mide la proporción de niños que en el último día o noche consumieron algún alimento rico en hierro. La carencia de hierro perjudica el desarrollo físico y cognitivo de los niños y aumenta el riesgo de morbilidad.

Hay dos maneras de obtener los datos necesarios:

   > extraerlo de su evaluación de la diversidad dietética en los niños

   > evaluar sólo el consumo de alimentos ricos en hierro

En ambos casos, primero tiene que decidir si contará como "alimentos ricos en hierro " sólo las fuentes animales (el hierro de dichas fuentes se absorbe más fácilmente) o también las fuentes vegetales. IndiKit recomienda que informe sobre ambos: 1) % de niños que consumieron fuentes animales de hierro y 2) % de niños que consumieron fuentes animales y/o vegetales de hierro.

A) Extracción de los datos de la encuesta de Diversidad Dietética Global

1) Si su encuesta implica la recogida de datos para los indicadores IDDS o MDD, asegúrese de que todas las comidas consumidas se clasifican inicialmente en los nueve grupos de alimentos especificados en el documento de la FAO Guía para medir la diversidad alimentaria individual y de los hogares (página 25 - grupos WDDS). Esto le permitirá tener un grupo separado para vegetales de hoja verde oscura, una importante fuente vegetal de hierro.

2) Como siguiente paso, identifica el número de niños que comieron:

      i) cualquiera de las fuentes animales de hierro - grupos de alimentos: "carne y pescado" y "vísceras".

      ii) cualquiera de las fuentes animales y/o vegetales de hierro - grupos de alimentos: "carne y pescado", "vísceras", "vegetales de hoja verde oscura" o "legumbres y frutos secos"

3) Para calcular el valor del indicador, divida el número de niños que consumieron alimentos ricos en hierro el día o la noche anterior entre el número total de niños encuestados. Multiplique el resultado por 100 para convertirlo en un porcentaje. 

B) Evaluar sólo el consumo de alimentos ricos en hierro

1) Seguir la misma metodología utilizada para evaluar la diversidad dietética individual. Al igual que en el caso anterior, utilice los nueve grupos de alimentos descritos en la guía de la FAO  (página 25). Los grupos de alimentos que indican el consumo de alimentos ricos en hierro son: "carne y pescado", "vísceras", "vegetales de hoja verde oscura" o "legumbres y frutos secos"

2) Como siguiente paso, identifica el número de niños que comieron:

      i) cualquiera de las fuentes animales de hierro - grupos de alimentos: "carne y pescado" y "vísceras".

      ii) cualquiera de las fuentes animales y/o vegetales de hierro - grupos de alimentos: "carne y pescado", "vísceras", "vegetales de hoja verde oscura" o "legumbres y frutos secos"

3) Para calcular el valor del indicador, divida el número de niños que consumieron alimentos ricos en hierro el día o la noche anterior entre el número total de niños encuestados. Multiplique el resultado por 100 para convertirlo en un porcentaje. 

Desagregue los datos por sexo, grupo de edad y riqueza. 

1) Los datos necesarios para este indicador son propensos a las variaciones estacionales. Haga todo lo posible por recopilar los datos de la línea de base y los finales en el mismo periodo de un año, de lo contrario, es muy probable que no sean comparables.

2) Este indicador se basa en la evaluación exacta de la edad. Dado que los padres pueden no recordar las fechas exactas de nacimiento de sus hijos, los encuestadores deben  verificar siempre la edad del niño. Esto puede hacerse revisando el certificado de nacimiento del niño, la tarjeta de vacunación u otro documento; sin embargo, como muchos cuidadores no tienen tales documentos (o pueden incluir errores), es esencial que los encuestadores puedan verificar la edad del niño utilizando los calendarios de eventos locales. Lea las directrices de FAO (véase más abajo) para saber cómo preparar los calendarios de eventos locales y cómo formar a  los encuestadores en su uso correcto.

3) Asegúrese de que no recoge los datos durante los periodos de ayuno (como antes de la Semana Santa o el Ramadán) o durante los días de ayuno.