Consumo Infantil de Huevos y/o Alimentos Cárnicos

Resultado

% de niños de 6 a 23 meses de edad que han consumido huevos y/o alimentos cárnicos durante el día anterior

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los niños de entre 6 y 23 meses sigan una dieta variada y que consuman a diario alimentos de origen animal, como carne, pescado o huevos. Los huevos y los alimentos de origen animal son alimentos ricos en nutrientes que pueden aportar nutrientes importantes a la dieta de los niños pequeños. Este indicador evalúa la proporción de niños de entre 6 y 23 meses que consumieron huevos y/o alimentos cárnicos durante el día anterior.

Existen dos formas principales de determinar el valor del indicador. Ambas requieren realizar entrevistas individuales con los cuidadores de una muestra representativa de niños de entre 6 y 23 meses:

 

1) Utilizando datos de Diversidad Dietética Mínima

A la hora de medir el indicador «Diversidad Dietética Mínima » (Consumo de carne y productos cárnicos) para los niños, el cuestionario de la OMS/UNICEF también recoge los datos necesarios para este indicador. Utilice las preguntas 7I-7M sobre vísceras, carnes procesadas, otras carnes y aves de corral, huevos y pescado o marisco. En la guía de 2021 de la OMS/UNICEF (véase más abajo), estas preguntas se encuentran en la página 29 del cuestionario de recuerdo libre y en la página 31 del cuestionario basado en listas.

 

 

2) Preguntas sobre alimentos que contienen huevo y carne únicamente

Si no deseas realizar todo el cuestionario sobre los alimentos consumidos, utiliza únicamente las siguientes preguntas.

Pregunta por separado sobre cada uno de los siguientes tipos de alimentos. Adapta los ejemplos a los alimentos y la terminología que se utilizan habitualmente en la zona objeto de la encuesta. Incluye los alimentos que se consumen en casa o en otros lugares, así como los ingredientes principales de los platos combinados. No deben tenerse en cuenta los ingredientes que se utilizan solo en pequeñas cantidades para dar sabor.

P1: ¿ Ayer, ya fuera de día o de noche, comió [ nombre del niño] alguna víscera, como hígado, riñón, corazón o [ añadir otras vísceras que se consuman habitualmente]?

P2: ¿Ayer, ya fuera durante el día o por la noche, comió [ nombre del niño] alguna carne procesada, como salchichas, jamón, carne en conserva o [ añadir otras carnes procesadas que se consuman habitualmente]?

P3: Ayer, ya fuera durante el día o por la noche, ¿comió [ nombre del niño] alguna otra carne o ave, como ternera, cabrito, pollo, pato o [ añadir otra carne de consumo habitual]?

P4: ¿Comió[ nombre del niño] huevosayer, ya fuera durante el día o por la noche ?

P5: ¿Comió ayer [ nombre del niño] pescado fresco, pescado seco o marisco , ya fuera de día o de noche ?

R1–R5: Para cada pregunta, registra: sí / no / no se sabe

 

Para calcular el valor del indicador, se deben contar los niños de entre 6 y 23 meses que hayan consumido al menos uno de los tipos de alimentos a base de huevo o carne mencionados anteriormente durante el día anterior. A continuación, se divide esta cifra entre el número total de niños de entre 6 y 23 meses encuestados y se multiplica por 100.

Según el cálculo de la OMS/UNICEF , los niños cuyas respuestas son «no sabe» o están en blanco se incluyen igualmente en el número total de niños encuestados. Se considera que un niño cumple el indicador si al menos una de las preguntas relevantes sobre alimentación se responde con «sí». Si ninguna se responde con «sí», el niño no cumple el indicador.

Estos datos pueden desglosarse por sexo y grupo de edad de los niños y, si resulta pertinente y factible, también por nivel de riqueza de los hogares y zona geográfica. Cuando el tamaño de la muestra sea adecuado, pueden utilizarse los grupos de edad de 6 a 11, de 12 a 17 y de 18 a 23 meses.

1) A efectos de este indicador, los alimentos de origen animal incluyen las vísceras, las carnes procesadas, otras carnes y aves, y el pescado o el marisco. Los huevos constituyen un grupo de alimentos independiente, pero basta con consumir huevos o alimentos de origen animal para cumplir el indicador.

2) Este indicador mide si se consumió huevo o « alimentos cárnicos » durante el día anterior, no la cantidad consumida ni la adecuación de la dieta general del niño. Se puede contabilizar cualquier cantidad de un alimento que cumpla los requisitos; sin embargo, no debe contabilizarse un ingrediente utilizado únicamente en pequeña cantidad para dar sabor a un plato combinado.

 

3) El consumo de huevos y « alimentos cárnicos » puede variar según la estación del año o durante períodos que afecten sustancialmente a la disponibilidad de alimentos o a las prácticas de alimentación. Para realizar comparaciones a lo largo del tiempo, recopila las rondas de la encuesta en la misma estación del año siempre que sea posible y documenta las diferencias contextuales importantes. No excluyas los datos de un niño simplemente porque su ingesta de alimentos del día anterior fuera inusual. Considera la posibilidad de reprogramar la recopilación de datos solo cuando haya motivos fundados para esperar una ingesta muy inusual entre una gran proporción de la población objetivo (por ejemplo, durante los períodos de ayuno).

 

4) Si el cuidador se ocupa de dos niños de entre 6 y 23 meses (del mismo hogar) y se ha utilizado un muestreo por hogares, se deberán recopilar datos de ambos niños. Si se ha utilizado un método de lista y se ha identificado a los niños como unidad de muestreo primaria, solo se deberán recopilar datos del niño incluido en la muestra.

 

5) Este indicador se basa en una evaluación precisa de la edad. Utilice un registro fiable de la fecha de nacimiento del niño, siempre que esté disponible. Si se desconoce o no está documentada la fecha de nacimiento, calcúlela mediante un método estandarizado; un calendario de acontecimientos adaptado a la realidad local puede ayudar a los cuidadores a recordar la fecha aproximada de nacimiento del niño. Consulte las directrices de FAO(véase más abajo) para obtener orientación sobre cómo elaborar y utilizar calendarios de acontecimientos locales.

Considera también la posibilidad de utilizar los siguientes indicadores:

• Diversidad Dietética Mínima - Niños (ofrece una medida más amplia de la diversidad alimentaria y utiliza los huevos y los alimentos de origen animal como grupos de alimentos constitutivos)

• Dieta Mínima Aceptable (ofrece una evaluación más amplia que combina la diversidad alimentaria y la frecuencia de las comidas)

• Consumo nulo de verduras y frutas por parte de los niños (complementa el indicador al medir otra dimensión importante del consumo de alimentos ricos en nutrientes)