Nivel del Indicador
Texto de los indicadores
Indicador Finalidad
Cómo recopilar y analizar los datos necesarios
Existen dos formas principales de determinar el valor del indicador. Ambas requieren realizar entrevistas individuales con los cuidadores de una muestra representativa de niños de entre 6 y 23 meses:
1) Utilizando datos de Diversidad Dietética Mínima
A la hora de medir la «Diversidad Dietética Mínima » en la infancia, el cuestionario de la OMS/UNICEF (véase más abajo) también recoge los datos necesarios para este indicador. Utilice pregunta 7C para las hortalizas amarillas o anaranjadas ricas en vitamina A, pregunta 7E para vegetales de hoja verde oscura, pregunta 7F para otras hortalizas, pregunta 7G para las frutas ricas en vitamina A y pregunta 7H para otras frutas. En la guía de la OMS/UNICEF de 2021 (véase más abajo), estas preguntas figuran en la página 29 del cuestionario de recuerdo libre y en las páginas 30 y 31 del cuestionario basado en listas. No se debe incluir pregunta 7D sobre plátanos de cocina y raíces y tubérculos almidonados blancos o pálidos, ya que estos alimentos no se tienen en cuenta para este indicador.
2) Preguntar solo por frutas y verduras
Si no es necesario aplicar el cuestionario completo sobre alimentación de la OMS/UNICEF , plantee únicamente las cinco preguntas que figuran a continuación. Antes de recopilar los datos, adapte los ejemplos a los alimentos que se consumen habitualmente en la zona de la encuesta. Utilice las listas de alimentos del anexo 6 de la guía de la OMS/UNICEF , disponible más abajo, para identificar ejemplos adecuados. Utilice un número reducido de ejemplos habituales en la zona y fácilmente reconocibles de cada grupo relevante, en lugar de intentar enumerar todos los alimentos posibles. Pida a los encuestados que tengan en cuenta los alimentos que consumen en casa o en otros lugares, incluidos los « refrigerios » y los ingredientes principales de los platos combinados.
P1: ¿Ayer, ya fuera durante el día o por la noche, comió [nombre del niño] alguna verdura, como [poner ejemplos de verduras amarillas o anaranjadas ricas en vitamina A que sean habituales en la zona]?
P2: ¿Ayer, ya fuera durante el día o por la noche, comió [nombre del niño] alguna verdura, como [pon ejemplos de verduras comunes en la zona vegetales de hoja verde oscura]?
P3: Ayer, ya fuera durante el día o por la noche, ¿comió [nombre del niño] alguna otra verdura, como [pon ejemplos de otras verduras habituales en la zona]?
P4: Ayer, ya fuera durante el día o por la noche, ¿comió [nombre del niño] alguna fruta, como [pon ejemplos de frutas locales ricas en vitamina A]?
P5: Ayer, ya fuera durante el día o por la noche, ¿comió [nombre del niño] alguna otra fruta, como [pon ejemplos de otras frutas habituales en la zona]?
R1-R5: sí / no / no lo sabe
Para calcular el valor del indicador, divide el número de niños de entre 6 y 23 meses que no consumieron ninguna de las cinco categorías de frutas o verduras que se tienen en cuenta durante el día anterior entre el número total de niños de entre 6 y 23 meses encuestados. Multiplica el resultado por 100 para convertirlo en un porcentaje.
Se considerará que un niño tiene un consumo nulo de verduras o frutas únicamente si las cinco categorías de alimentos pertinentes figuran como «no». Si se indica «no sabe» o falta una respuesta en cualquiera de estas categorías, se mantendrá al niño en el recuento total de niños encuestados, pero no se le considerará como si tuviera un consumo nulo de verduras o frutas.
DESAGREGADO POR
Desagregue los datos por sexo, grupo de edad y riqueza familiar.
COMENTARIOS IMPORTANTES
1) Los ejemplos de frutas y verduras que figuran en el cuestionario deben adaptarse a los alimentos que se consumen habitualmente en la zona objeto de la encuesta. En la página 43 de la guía de la OMS/UNICEF se ofrecen orientaciones generales sobre cómo adaptar los grupos de alimentos. En el anexo 6 se ofrecen ejemplos más detallados, en particular en la tabla R6.3 (página 74), la tabla R6.5 (página 77), la tabla R6.6 (página 79) y las tablas R6.7–R6.8 (a partir de la página 81).
2) Solo se tienen en cuenta para este indicador los alimentos que pertenecen a los grupos de frutas y verduras ricas en vitamina A y a otros grupos de frutas y verduras de la clasificación de la OMS/UNICEF . Los plátanos de cocina y las raíces o tubérculos ricos en almidón, como las patatas blancas, los ñames blancos y la yuca/manioca, no se tienen en cuenta. Durante la adaptación del cuestionario y la formación de los encuestadores, se deben identificar los alimentos habituales en la zona que pertenezcan a cada categoría y utilizar un conjunto manejable de ejemplos que se comprendan a nivel local.
3) El consumo de frutas y verduras puede variar según la temporada. Cuando sea probable que la estacionalidad afecte a la alimentación, realiza las rondas de la encuesta en la misma temporada siempre que sea posible. No excluyas los datos de un niño concreto únicamente porque el día anterior fuera atípico, por ejemplo, debido a una enfermedad, una celebración o una comida especial. Si es probable que los hábitos alimentarios sean atípicos para una gran parte de la población encuestada, como durante el Ramadán, evita realizar la encuesta en ese momento siempre que sea posible.
4) Cuando se incluyan hogares en la muestra, recopile datos de todos los niños de entre 6 y 23 meses de cada hogar incluido en la muestra. Si los niños se incluyen directamente en la muestra como unidades de muestreo primarias, recopile datos únicamente del niño incluido en la muestra.
5) Este indicador se basa en una evaluación precisa de la edad. Utilice un registro fiable de la fecha de nacimiento del niño, siempre que esté disponible. Si la fecha de nacimiento no está documentada o se desconoce, calcúlela mediante un método estandarizado; un calendario de acontecimientos adaptado a la realidad local puede ayudar a los cuidadores a recordar la fecha aproximada de nacimiento del niño. Consulte las directrices de FAO(véase más abajo) para obtener orientación sobre cómo elaborar y utilizar calendarios de acontecimientos locales.
Indicadores sectoriales pertinentes
Considera también la posibilidad de utilizar los siguientes indicadores:
Diversidad Dietética Mínima - Niños (ofrece información más amplia sobre la diversidad alimentaria y utiliza el mismo cuestionario de recuerdo alimentario)
Consumo de bebidas azucaradas por parte de los niños (refleja un aspecto importante relacionado con las bebidas poco saludables en la alimentación de los niños pequeños)
Consumo de alimentos poco saludables por parte de los niños (incluye los alimentos poco saludables que pueden coexistir con un bajo consumo de frutas y verduras)
Consumo de huevos y/o alimentos cárnicos por parte de los niños (añade una medida positiva complementaria del consumo de alimentos ricos en nutrientes)